用好燈光讓人記住你的連鎖餐飲店

編輯手記：

一家連鎖餐飲店，除了菜品、室內(nèi)陳設(shè)、燈光設(shè)計之外，廣告標(biāo)識、招牌形象也是非常重要的。在當(dāng)今以 8090 為主體的消費(fèi)人群中，在選擇餐飲店時，更看重的是店鋪的品牌的檔次與消費(fèi)體驗(yàn)。

因此，一個好的招牌設(shè)計與標(biāo)識質(zhì)量，更能讓人記住你的連鎖餐飲店鋪。

設(shè)計就是解決問題，這些問題包括：顧客的感受、老板的生意等等，總體來說在設(shè)計過程中需要解決兩大問題：

在具體的設(shè)計中，需要設(shè)計師衡量、為客戶考慮的主要有以下幾個問題：

而針對消費(fèi)者的訴求需要設(shè)計師考慮的主要包括空間的美觀與舒適度，空間的趣味性互動性，就餐過程中的體驗(yàn)等等。那么，站在客戶的角度，餐飲連鎖店的標(biāo)識照明設(shè)計需要考慮些什么呢？

這是一個很現(xiàn)實(shí)的問題，設(shè)計師在設(shè)計前肯定要考慮項目的預(yù)算，根據(jù)客戶的投資預(yù)算做設(shè)計。如果設(shè)計造價超過投資預(yù)算太多，對客戶的商業(yè)回報是有影響的。特別是在餐飲連鎖店，造價超出預(yù)算太多，顯然不是一個好的設(shè)計。

因此，在標(biāo)識燈光的設(shè)計上，標(biāo)準(zhǔn)化的“訂制”產(chǎn)品是從成本角度考慮后的通用選項之一。對于餐飲連鎖店中占據(jù)大頭的功能性燈具（例如亞克力板光照燈、放射燈等），應(yīng)盡可能的使用通用型標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品。規(guī)格、部件通用的產(chǎn)品，不僅能夠使成本得到有效控制，而且隨下單隨有，能達(dá)到快速送達(dá)的基本要求，裝修的時間成本也可以實(shí)現(xiàn)最優(yōu)。

至于“訂制”，是因?yàn)閼?yīng)用場所差異。考慮到效率的問題，哪怕是一款最通俗普通的標(biāo)識照明材質(zhì)，用于餐廳照明的場所和用于地鐵站等公共場所，對光品質(zhì)的要求應(yīng)該是有所差異的。在餐飲連鎖店，選用“訂制”顯色性高的標(biāo)識燈具，能夠更好的宣傳商家的店鋪的真實(shí)信息，提高商家的知名度，讓客戶的店面標(biāo)識一眼醒目。

圖一：流川風(fēng)，垂涎欲滴的辣串，有木有流口水？（流川風(fēng)餐飲合作案例圖片）

首先，品牌連鎖店要求設(shè)計師以統(tǒng)一的色彩、統(tǒng)一的材料、統(tǒng)一的造型、統(tǒng)一的燈光效果去面臨不同地域的消費(fèi)者，以保持連鎖店形象和品牌特色的一致性。

因此，在做標(biāo)牌設(shè)計的時候就需要把數(shù)據(jù)做到精準(zhǔn)統(tǒng)一，具體到照度、色溫、燈飾的造型尺寸等做到一致。    

圖二：瑪格利塔披薩餐館，有沒有感覺環(huán)境相似？

其次，在設(shè)計風(fēng)格上，需要設(shè)計師利用燈光增加品牌連鎖店的視覺識別，強(qiáng)化品牌的獨(dú)特性。在店鋪的外立面、門頭店招等區(qū)域，通過與業(yè)主、室內(nèi)設(shè)計師等溝通，利用燈光設(shè)計，強(qiáng)化該品牌的標(biāo)識設(shè)計風(fēng)格，凸顯品牌的自身特色，達(dá)到客戶的要求。

圖三：瑪格利塔品牌連鎖餐飲店外立面的景觀燈光效果。

圖三利用獨(dú)特造型，獨(dú)特點(diǎn)燈源等設(shè)計元素打亮瑪格利塔招牌，將所要表達(dá)的口號及理念播放于門面，增強(qiáng)消費(fèi)者對客戶品牌店的印象。

圖四：瑪格利塔品牌連鎖餐飲店堂食內(nèi)景效果。

再次，在餐飲連鎖店內(nèi)部，業(yè)主一般都會植入一些符合品牌特色的陳設(shè)，比如與門面顏色相符的logo背景墻，比如核心標(biāo)語。因此在設(shè)計時需要為客戶考慮到這些地方，用重點(diǎn)燈光打亮，以增強(qiáng)客戶店鋪品牌的識別度和體現(xiàn)客戶的唯一性。

盈利是客戶的主要目的，所以認(rèn)真衡量店鋪目標(biāo)人群的需要，并根據(jù)目標(biāo)人群的特點(diǎn)來打造店鋪氛圍是設(shè)計師需要重點(diǎn)考慮的。

需要營造明亮、干凈、快節(jié)奏的氛圍還是營造溫馨文藝?yán)寺姆諊瑧?yīng)該根據(jù)品牌店鋪目標(biāo)客戶群的年齡、特點(diǎn)來設(shè)計。就快餐品牌來說，需要營造明亮、干凈、快節(jié)奏的氛圍以提高翻臺率，進(jìn)而讓客戶實(shí)現(xiàn)盈利。因此在快餐品牌店鋪的標(biāo)識設(shè)計，他們的標(biāo)識燈光需要把色溫做高，照度做高。

 舉個身邊的例子 

流川風(fēng)，學(xué)生黨都很熟悉，永遠(yuǎn)亮堂堂的，拿表去實(shí)測的話流川風(fēng)就餐區(qū)域平均照度 200－300lx，這意味著什么？普通辦公室工作照面照度要求 300lx，流川風(fēng)在以上照度的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了低一倍的光照度。有些黯然的想休息，但卻可以在燈光的照射下看清餐飲的標(biāo)識，同時還可以看清商家售賣的可口美味的食物。

圖五：流川風(fēng)之所以低溫低照度的環(huán)境，是照顧到消費(fèi)者在商場中腿腳逛酸軟后，可以注意到閃閃亮熠的標(biāo)牌，從而光顧到店里的美食，同時還可以在店中休息。

營運(yùn)需求要求設(shè)計師在設(shè)計時盡量確保品牌連鎖餐廳的正常營運(yùn)不受影響。

一般來說，品牌連鎖餐廳進(jìn)駐商場的合作期為 5-8 年，因此，站在客戶的角度我們首先需要考慮怎么保證這個裝修在 5-8 年期間不做大的變動。在選用標(biāo)識產(chǎn)品時，標(biāo)識廣告設(shè)計師需要盡量選用散熱效果好，安全且壽命長的“好而不貴”材質(zhì)。

其次，對于品牌餐飲店鋪而言，每一刻都是“錢”，快速裝修完畢讓客戶實(shí)現(xiàn)營業(yè)賺錢，同時設(shè)計師還要考慮到如果出故障，不能因?yàn)榫S修從而影響店面生意。因此要優(yōu)先考慮到門面的標(biāo)識最好采用耐用可靠的材料制作。比如外立面的亞克力led標(biāo)識、店鋪內(nèi)部的投射燈。

圖六：能夠快速安裝與更換的產(chǎn)品圖案或者產(chǎn)品價格，還可以當(dāng)照明使用。

其次，除了標(biāo)識燈光，還要注意品牌連鎖店內(nèi)的照明設(shè)計，還需要考慮店員的工作需求，保證必要的照度，擺放菜品處或轉(zhuǎn)角處的燈光設(shè)置等等也是需要考慮和衡量的。

總之做設(shè)計站在客戶的角度考慮就要做到造價合理、設(shè)計的店鋪形象得到強(qiáng)化、營造的氛圍符合客戶的定位、保證客戶的正常營運(yùn)不受影響。